Заливное из курицы с овощами.

Лидия Наумова
22 сентября, 2022

Блюда из птицы

Рейтинг рецепта - 5 (1)

Заливное из курицы с овощами — это кулинарное блюдо, приготовленное путем варки куриного мяса до готовности с добавлением разнообразных овощей. Характерной особенностью этого блюда является наличие в соусе, в котором куриное мясо и овощи пропариваются, и которое придает блюду насыщенный вкус и аромат. Заливное из курицы с овощами может варьироваться в составе овощей и специй в зависимости от рецепта, что позволяет создавать разнообразные вариации этого вкусного и питательного блюда.

Заливное из курицы отлично сочетается с жаренным картофелем, гратену с цукини и помидорами, овощным салатам и оладьям из кабачков.

Классический рецепт заливного из курицы

Заливное из курицы — это изысканное и легкое блюдо, которое часто подается в виде холодной закуски или легкого обеда. Вот базовый рецепт для приготовления желе из курицы с овощами:

Ингредиенты:

1 целая курица (около 1,5-2 кг)
2 луковицы
2 моркови
2-3 лавровых листа
Соль и перец по вкусу
10-12 гелевых листьев или порошка для желе
1-2 ст. ложки лимонного сока
Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

Приготовление курицы: Курицу тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Добавьте лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите курицу около 1,5-2 часа, пока мясо не станет мягким.
Отделение мяса: Когда курица готова, аккуратно отделите мясо от костей. Нарежьте его небольшими кусочками.
Подготовка овощей: Овощи (лук и морковь) нарежьте кубиками и обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости.
Приготовление желе: Готовьте желе согласно инструкциям на упаковке, используя бульон, полученный при варке курицы. Обычно готовление желе включает в себя размачивание гелевых листьев в холодной воде, затем добавление их в горячий бульон, перемешивание и охлаждение.
Сборка желе: В форму для желе положите отваренные овощи и кусочки курицы. Залейте их приготовленным желе. Поставьте в холодильник до полного застывания.
Подача: Перед подачей охлажденное желе посыпьте свежей зеленью (петрушкой, укропом) и подавайте порционно.

Это блюдо выглядит красиво и служит хорошей освежающей закуской, особенно в теплое время года.

Заливное с помидором и зеленью

Ингридиеты:

170 г куриного филе,
1 помидор,
2 листа салата зеленого,
10 г желатина,
170 мл куриного бульона,
перец, соль по вкусу.

Так же вам может быть интерсно Курица с грибами а-ля Строганов

Приготовление:

Куриное филе хорошенько промыть, выложить в кастрюлю, потом залить водой и отварить до готовности. Помидор помыть, обсушить, нарезать дольками и выложить в гофрированную форму. Листья зеленого салага вымыть, стряхнуть с них воду и порвать руками. Уложить к помидору. Куриное мясо остудить, кусочками нарезать и выложить на помидоры и зелень. Посыпать все специями. Желатин замочить в 50 мл теплой воды до набухания.

Распустить желатин на бане, смешать с куриным бульоном и залить продукты в форме. Поместить заливное на 1 час в холодильник. Затем опустить форму на 5 секунд в горячую воду и потом выложить заливное на тарелку.