Суп с галушками — 5 пошаговых рецептов приготовления

Галушки — это украинское национальное блюдо, проваренные в кипятке маленькие кусочки теста, которые подаются с первыми блюдами.

Если вы не знаете, как приготовить суп с клецками или галушками, давайте разберем несколько интересных рецептов.

Классический рецепт супа с галушками

Как приготовить вкусный куриный суп.

Для этого понадобятся такие продукты:

  • 500 г куриной грудки;
  • 120 г лука;
  • 150 г моркови;
  • 3 шт. картофеля;
  • 10 шт. перца горошком;
  • 4 шт. лаврового листа;
  • 60 мл растительного масла;
  • пучок петрушки;
  • 3 л воды;
  • соль по вкусу.

Тесто на галушки:

  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. муки;
  • 20 мл растительного масла;
  • 2 ст. л. бульона;
  • щепотка соли;
  • 5 г черного молотого перца.

Готовим вкусный суп из курицы:

  1. Вымытую курочку варим до закипания, снимаем пену и убавляем газ.
  2. Картошку режем на кубики и кладем в жидкость.
  3. Морковку и лучок мелко шинкуем и жарим на маслице.
  4. Отправляем в кастрюльку.
  5. Засыпаем специи, кроме петрушки, и солим.

Рецепт галушек:

  1. Разбиваем яичко в миску, добавляем к нему соль, перчик, маслице и бульончик. Хорошо взбиваем.
  2. Постепенно вводим муку. Добиваемся консистенции сметаны.
  3. Чайной ложечкой, смоченной холодной водой, набираем шарик и опускаем в наш супчик.
  4. Как только всплывут, сыпем нарубленную петрушку, даем покипеть 3 минуты, закрываем крышкой и настаиваем 20 минут.

Неповторимое украинское блюдо порадует всех родных за столом.

Рецепт куриного супа с чесночными клецками

Пикантное блюдо подойдет для тех, кто любит остренькое.

Подготовьте ингредиенты:

  • курица на кости – 500 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 120 г;
  • морковь – 110 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • сливочное масло – 20 г;
  • мука – 150 г;
  • чеснок – 15 г;
  • соль по вкусу;
  • специи по вкусу;
  • укроп – 1 пучок;
  • вода – 2 л.

Этапы:

  1. В кастрюльку на заливаем водичку и ставим на плиту. Как закипит бросаем курочку и варим.
  2. Через 25 минут режем картошку кубиками и бросаем в жидкость. Туда же: обжаренные на масле измельченные морковку и лучок.
  3. В отдельной емкости смешиваем яичко, топленное сливочное маслице, сливки, чесночок, предварительно пропущенный через пресс и муку. Набираем ложкой полученную массу и закидываем в кастрюльку.
  4. В конце приправляем специями, нарубленной зеленью и солим. Выключаем огонь и даем настояться.

Ароматное первое можно кушать!

Куриный суп с клецками из сыра

Блюдо получается очень аппетитным и оригинальным.

Компоненты:

  • куриная голень – 300 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 110 г;
  • лук – 90 г;
  • сладкий перец – 50 г;
  • растительное масло – 40 мл;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 3 л;
  • сыр твердых сортов – 60 г;
  • мука – 90 г;
  • 1 яйцо;
  • соль по вкусу.

Давайте разбираться как сделать суп куриный с клецками из сыра:

  1. Чтобы приготовить клейкое пюре, варим две картошины в кожуре, очищаем и трём на мелкой тёрке.
  2. Яичко взбиваем с солью.
  3. Эту массу смешиваем с пюре, тертым сыром и мукой.
  4. Тесто вымешиваем, катаем в шарики, прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.
  5. Кладем помытую голень в водичку и отвариваем.
  6. Туда же 3 картошины, порезанные кубиками.
  7. Овощи мелко нарезаем и зажариваем на маслице. Отправляем в жидкость.
  8. Когда картошка станет мягкой, достаем из холодильника наши клецки и кладем в бульон.
  9. Когда сырные шарики всплывут, засыпаем нарубленную зелень, лавровый лист и солим.
  10. Доводим до кипения и выключаем.

Когда наш суп с галушками на курином бульоне настоится, станет еще вкуснее!

Овощной супчик с галушками

Ингредиенты:

  • 350 г картофеля;
  • 90 г моркови;
  • 80 г лука;
  • 90 г пшеничной муки;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • пучок укропа;
  • вода – 3 л;
  • соль по вкусу.

Рецепт с фото пошагового приготовления картофельного супа с курицей:

  1. Отвариваем в кастрюле на 3 литра нарезанный картофель.
  2. Мелко порезанные морковку и лучок обжариваем на сливочном маслице и отправляем в жидкость.
  3. Размешиваем яичко с половиной стакана холодной водички и вливаем к овощам. Быстро перемешиваем, чтобы яичная масса не сбилась в один ком.

Готовим галушки для супа:

  1. Просеиваем муку и высыпаем в миску.
  2. Вбиваем яйцо, заливаем пол стакана водички и солим.
  3. Замешиваем тесто. Оно получается гладкое и эластичное.
  4. Когда все закипит, отщипываем кусочки и опускаем в кастрюлю.
  5. В конце солим и добавляем порубленную зелень.

Такой полезный и вкусный супчик очень понравится деткам.

Осетинский суп с клецками на курином бульоне

Еще называется «Халтама».

Продукты:

  • курица – 450 г;
  • картофель – 250 г;
  • лук – 70 г;
  • морковь – 90 г;
  • перец болгарский – 50 г
  • яйцо – 1 шт.;
  • перец острый – 0,5 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • чеснок – 10 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • вода – 3 л;
  • майонез столовый молочный – 30 г;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • чеснок – 10 г;
  • соль по вкусу.

Процесс:

  1. Курочку моем, разрезаем по суставам, снимаем кожу.
  2. В холодную воду кладем спинку и шкурку, ставим на плиту.
  3. Как закипит, снимаем пену и убавляем огонь.
  4. В казан с толстыми стенками наливаем масло.
  5. Выкладываем нарезанное кусочками мясо без косточек.
  6. Обжариваем 5-7 минут на сильном огне.
  7. Туда же лучок, морковку, острый и болгарский перцы, нарезанные кубиками.
  8. Через 10 минут кидаем полукольца картошки.
  9. Высыпаем зелень.
  10. Бульон процеживаем, заливаем в казан и солим.
  11. Бросаем измельченный чеснок и ждем пока закипит.

Как приготовить галушки:

  1. В миске смешиваем яичко, майонез, муку и чеснок.
  2. Чайной ложкой вводим в кипяток тесто. Когда всплывет, выключаем огонь и даем настояться.

Халтама готова. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: