Салат из капусты как в столовой

Многие из нас, особенно наши родители, наверное, помнят далекий вкус детства — салат из капусты, как в советской столовой. Это полезное, богатое блюдо будет актуальным всегда. Подойдет к повседневному и праздничному столу, никого не оставит равнодушным, особенно тех, кто на диете или соблюдает пост.

Капуста — это кладезь витаминов А, В, С, Е, Н, К и РР, макро и микроэлементов (кальций, магний, натрий, фосфор). Также она содержит молибден, йод, цинк и холин.

Почти все питательные свойства сохраняются в аппетитных салатиках.

Из капусты и моркови

Ингредиенты салата из капусты с морковью:

• 0,5 кг белокочанной капусты;
• 120 г морковки;
• 30 г сахара;
• 45 г 9% уксуса (можно использовать яблочный или винный);
• 30 мл подсолнечного масла;
• щепотка соли.

Салат витаминный из капусты и моркови (как в СССР), пошаговое приготовление:

1. Капусту необходимо тонко нарезать.
2. К ней добавляем морковь, натертую на крупной терке. Далее понадобится всыпать соль, размешать руками и при этом слегка надавливать, чтобы появился сок. Настаиваем пару минут.
3. Для сладковатого привкуса всыпаем сахарный песок и заливаем уксусом. Хорошенько все смешиваем и ставим на 3-4 мин в холодильник.
4. Затем заливаем масло и снова перемешиваем.
5. Можно убрать салат из свежей капусты и моркови в холод на ночь.

Витаминный салат из капусты и моркови на каждый день будет сочетаться с любым гарниром, мясом или рыбой.

Приятного аппетита!

Хрустящая овощная закуска

Продукты:

• 0,4 кг капусты (белокочанная);
• 0,2 кг тыквы (любого сорта);
• 100 г морковки;
• 10 г чеснока;
• 60 г 9% уксуса;
• 90 г сахарного песка;
• 30 г соли;
• 0,5 л воды.

Процесс приготовления салата с капустой и тыквой:

1. Для начала необходимо нарубить мелко капусту.
2. Тыкву очистить и порезать тонкими полосками.
3. Морковку натереть на крупной терке.
4. Смешать овощи в глубокой посудине и соединить с измельченным чесноком.
5. Для маринада нужно развести в воде уксус, соль и сахар. Полученную жидкость залить к овощам и смешать.
6. Далее накрыть миску с овощами тарелкой с грузом и оставить в холодильнике час.

После этого хрустящий закусочный салат из осенних овощей можно есть.

«Острый»

Для приготовления нам потребуется:

• 0, 5 кг капусты;
• 2 шт. морковки;
• 300 г болгарского перца;
• 2 шт. свежих огурцов;
• 15 г чеснока;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 30 мл уксуса;
• 20 г сахара;
• 15 мл соевого соуса;
• красный молотый перец по вкусу;
• 15 г молотого кориандра;
• пучок зелени;
• соль по вкусу.

Салат из свежей капусты с уксусом, процесс приготовления:

1. Сперва необходимо мелко нарезать капусту. Немного присолить и размять ручками.
2. Соединить с огурчиками, тонко порезанными полукольцами.
3. Соединить с крупно натертой морковью.
4. Ту да же кладем нарезанный соломкой перец, рубленную зелень и измельченный чеснок.
5. Заправляем наш салат смесью из молотого перца и кориандра, предварительно залитой горячим подсолнечным маслом.
6. Затем добавляем уксус, соевый соус и подсаливаем. Все смешиваем.

Настояв несколько часов, капустный салат можно подавать к праздничному столу.

Овощной салат с заправкой из брынзы

Нужные компоненты:

• 0,25 кг капусты;
• 90 г брынзы;
• 0,5 сладкого перца;
• 0,5 стакана кефира;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 10 г горчицы;
• 15 мл винного уксуса;
• 20 г лимонной цедры;
• 25 г петрушки;
• щепотка душистого перца;
• соль по вкусу.

Этапы:

1. Тоненько нарубить капусту. Примять руками, чтобы образовался сок.
2. Добавить перец порезанный маленькими кусочками и нарубленную зелень. Присолить и добавить душистый перчик.
3. Для заправки смешиваем (можно блендером) кефир, брынзу, горчицу, уксус, цедру и подсолнечное масло. Соединяем с нашими овощами.

Салат из свежей капусты подойдет на каждый праздник и порадует всех членов семьи.

С огурцом и редисом

Подготовьте продукты:

• 0,5 белокочанной капусты;
• 2 огурца;
• 0,2 кг редиса;
• 80 мл подсолнечного масла;
• 20 г петрушки или укропа;
• щепотка соли;
• щепотка черного молотого перца.

Пошаговый рецепт салата из свежей капусты с огурцом:

1. Режем капусту тонкими полосочками. Можно слегка размять руками для выделения сока.
2. Соединяем с огурцом и редиской, которые предварительно режем мелкими полукольцами.
3. Добавляем масло. Солим и перчим.

Яркий, простой и вкусный салат со свежей капустой готов! Такое блюдо подойдет всем, кто соблюдает пост или просто хочет зарядиться витаминами.