Мясной пирог из пресного теста
Пресное тесто от высокой температуры моментально покрывается корочкой, а изнутри смешиваясь с горячим мясным соком образует киселёк (клейстер) который очень тонким слоем покрывает стенки пирога. Благодаря этому весь мясной сок прекрасно удерживается внутри пирога, и мясо варится как бы в